Privat: Effektiv nedkylning med GEMM Blastchiller
I kommersiella kök och restauranger är tiden ofta en knapp resurs och kvaliteten på maten är avgörande. Vi på Coolpart har lång erfarenhet av köksutrustning och är stolta återförsäljare av GEMM – en italiensk leverantör av professionell kylutrustning som betonar innovation och utveckling.
GEMM Blastchiller kombinerar hög kapacitet och användarvänlig design för att säkerställa både effektivitet och matens kvalitet. I den här artikeln har vi listat några av de mest framstående fördelarna och styrkorna hos denna kraftfulla blastchiller som kommer i flera olika varianter och storlekar.
Högkvalitativ konstruktion
GEMM Blastchiller är byggd med AISI 304 rostfritt stål både invändigt och utvändigt, vilket garanterar hållbarhet och enkel rengöring. Den isolerade kärnan av HCFC-fri polyuretan bidrar till en stabil och energieffektiv produkt som klarar av att upprätthålla önskade temperaturer även vid intensiv användning.
Imponerande kapacitet och flexibilitet
Med en kapacitet som sträcker sig från att kyla ner 7 kg på 90 minuter upp till 610 kg med roll in-skåp för GN 1/1 eller 40×60 cm plåtar, erbjuder våra olika modeller från GEMM Blastchiller en lösning för alla behov. Oavsett om det är för en mindre restaurang eller ett storkök finns det en modell som passar perfekt.
Användarvänliga funktioner
Blastchillern är utrustad med enkla styrenheter och en kärntemperaturmätare som gör det möjligt att tydligt följa kylprocessen via en digital termostat. Detta säkerställer att maten snabbt och effektivt kyls ner till säkra temperaturer, vilket minskar risken för bakteriebildning och bevarar matens kvalitet.
Förbättrad matkvalitet och säkerhet
Genom att snabbt sänka temperaturen på tillagad mat från +70°C till +3°C eller lägre inom 90 minuter, minskar blast chilling risken för bakterietillväxt. Bakterier förökar sig snabbast mellan +8°C och +68°C, men genom att använda en blastchiller kan maten snabbt göras säker för förvaring och senare konsumtion. Detta inte bara förbättrar matkvaliteten utan också matsäkerheten.
HACCP-kontroll och energieffektivitet
För ytterligare säkerhet och övervakning kan HACCP-kontroll (Hazard Analysis Critical Control Point) användas som tillbehör. Detta hjälper till att säkerställa att alla hälso- och säkerhetsstandarder följs. Dessutom kan blastchillern anslutas till C kyla, för att undvika kompressorljud och värmeavgivning i produktens närhet.
Perfekt för kommersiella kök
Blastchillern är anpassad för GN 1/1-kantiner alternativt 600×400 mm plåtar, vilket gör den till en mångsidig och kraftfull enhet som passar perfekt i alla professionella kök. Med kapaciteten att kyla ner upp till 610 kg (beroende på modell) från +90°C till +3°C, eller frysa upp till 560 kg (beroende på modell) från +90°C till -18°C, är den ett ovärderligt verktyg för kockar som vill effektivisera sitt arbete och förbättra matkvaliteten.
Olika storlekar utifrån ditt behov
GEMM Blastchiller är inte bara en kraftfull och effektiv maskin utan också en investering i matkvalitet och säkerhet. Med sin robusta konstruktion, stora kapacitet och användarvänliga funktioner är den ett effektivt verktyg i varje storkök och restaurang. Genom att välja GEMM Blastchiller säkerställer du att ditt kök är utrustat för att möta de högsta standarderna av effektivitet och matförvaring.
På Coolpart erbjuder vi GEMM Blastchiller i flera olika utföranden. Se vårt utbud och alla modeller nedan: